【素食食譜】法式普羅旺斯燉菜-還原料理鼠王的料理🍽️ 食譜 @瑞思成長筆記

Date: 2023/11/11 (週六)

[材料]🦝五人份，安捏

紅椒 x 3 個

黃椒 x 3 個

櫛瓜x 2 個

茄子x 1 個

南瓜  1/4 個

馬鈴薯x 3 顆

橄欖油

鹽巴

黑胡椒

香椿

[工具]

烤箱

大同電鍋

刀子覘板

削刀

果汁機

[步驟]

Step 1 :洗淨所有食材

Step 2:南瓜與馬鈴薯先切片加入鹽巴、黑胡椒，拿去大同電鍋蒸煮

Step 3:黃椒、紅椒切半淋上橄欖油和鹽巴、黑胡椒拿去烤箱烤

Step 4:針對櫛瓜、馬鈴薯片、茄子開始切薄片

Step 5: 將蒸煮的南瓜、馬鈴薯及烤黃椒紅椒、一小搓香椿、水(用容器測量水量)

             置入果汁機攪拌成醬。

Step 6: 我稱之為南馬椒醬汁試吃(鹹度不夠再加入一些鹽巴)，倒醬汁進入容器中

             開始排櫛瓜、馬鈴薯片、茄子的薄片，鋪乳酪絲，撒黑胡椒後再加醬汁

Step 7: 送去烤箱下火全開，轉20分鐘。再開上下火20分鐘，看熟度再加上層的焗烤。

[口感]🍽️🐦

好吃，I love it.   馬鈴薯有熟、

雖然一開始醬汁沒有煮熟(香椿搶味) 煮熟後就比較好一些。

但香椿對身體不好，所以下次不要放，哥哥建議改九層塔。

[心得]🐨

嘗試還原料理鼠王的料理，挺有趣的。跑了樹林和新莊的菜市場，學習挑選食材

每個店家的價差我有點訝異，這次本來要挑番茄，選了3顆120元默默放回去架子上

痾....好。我自己真的比較少逛菜市場，都還知道那個叫做貴。

不過等待燉菜的過程當中，很緊張，來回去烤箱那邊觀察一下。

蠻喜歡吃這個燉菜的，下次要再優化一下。