[食譜筆記]☀️居家手工製作粉粿☀️

紀錄2022/5/1 ☀️居家手工製作粉粿☀️ 

🦙難度★ 

 🐘吃豆花最喜歡點黃色粉粿的我，嗯。其實就一直很好奇怎麼製作的。 

 🦏作粉粿~(意外得知的故事，爸爸說以前阿公有賣過豆花、粉粿之類的) 

 🦔中藥行買二兩的山梔子(1兩30元) 水滾煮出黃湯後撈掉，與樹薯粉攪拌拿去蒸。 

 🐏【食譜】🐏 

🦛〈粉粿〉 

 1.山梔子 8顆+水400g 

2.樹薯粉or地瓜粉180g+水130g 

3.糖酌量g 

🦛〈黑糖薑汁〉 

1.黑糖50g 

2.水50g 

3.薑片 酌量 

 🦜【做法】🦜

 1.先煮山梔子，水滾將山梔子撈掉。(不然繼續滾會變苦，會變苦，會變苦) 

2.樹薯粉混合水130g (攪拌均勻) 

3.混和山梔子水與樹薯粉漿水(攪拌均勻) 

4.隨便家裡有甚麼盤子可以蒸的有些深度的擦乾抹油，倒入 

5.拿去蒸，放一杯水。 

6.放涼些拿去冰。 

7.粉粿切塊黏刀可以沾水後切。 

8.在蒸的時候就可以煮黑糖薑汁了，水滾後放黑糖放薑，薑注意不要煮過超過20分鐘，薑醇會隨著加熱時間逐漸流失。 

🦉【注意】🦉 

1.模具要抹油再拿去蒸。

 2.切粉粿時要抹水不沾刀。 

3.這次山梔子加了八顆，哥哥說太多。(可以少一些）